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Modesto Fabregat se forma como cocinero en la Escuela de Hostelería de Castellón. Durante esta etapa combina su formación teórica invernal con estancias de verano en restaurantes y hoteles de calidad y prestigio de diferentes lugares de España. Completa su formación académica en la Escuela Superior de Turismo de Girona .
La filosofía principal, Hacer una cocina mediterránea, saludable. Utilizando el máximo de productos de calidad que nos brinda nuestra provincia y comunidad, aceites, vinos, pescados y mariscos , quesos, frutas y verduras etc. Siempre intentando realzar la calidad de los mismos. Sin disfraces , ni abuso de aceites o salsa que en definitiva camuflen el producto original
La calidad del restaurante Arbequina ha sido reconocida con su inclusión en diferentes guías gastronómicas:
Ctra. las Fuentes,
12579 Alcossebre, Castellón
Carretera de les fonts, S/N
12579 Alcossebre, España
Telf: +34 619 319 263
Telf: +34 964 41 23 25
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*Unicamente se abre con mesas reservadas antes de las 17 horas.